أسئلة و أجوبة في المطابخ 

المطبخ هو المصنع الخاص في المنزل الذي يمدنا بالطعام و الأغذية
فيجب ان يكون مدروس بطريقة صحيحة و مريحة 

1 - ما هو مثلث الحركة في المطبخ ؟

  هو نظام يهدف الى تنظيم عناصر المطبخ الرئيسية بطريقة تكون فيها الحركة سلسة و سهلة للستخدمين
بحيث تكون عناصر الطبخ الرئيسية و التي هي 

1- البراد  وهي  منطقة التخزين

2- الفرن أو البوتوجاز و هي  منطقة الطهي 

3- المجلى ( المغسة )  و هي منطقة الغسيل

على أضلاع مثلث اسمه مثلث الحركة و طول أضلاع هذا المثلث يجب ان لا تقل عن 3 أمتار و لا تزيد عن 8 أمتار

2- كيف يتم تطبيق مثلث الحركة و ما هي أنواع المطابخ ؟ 

1- المطبخ على جدار واحد
    بحيث تتوضع عناصر المطبخ على جدار واحد

ويجب مراعاة كون منطقة الطهي بجانب منطقة الغسيل، وهذا النظام مناسب للمطبخ ذو المساحة المحدودة والصغيرة  

2- المطبخ على شكل حرف L

تتوضع فيه عناصر المطبخ على جدارين

فتكون منطقة الطهي هي الضلع الأقصر للحرف، ومنطقتي الغسيل والتخزين هما الضلع الأطول، مع مراعاة قرب منطقة الغسيل من منطقة الطهي.

3- المطبخ على شكل حرف U

وهذا التصميم مناسب للمساحات الكبيرة،

 حيث يتم وضع كل منطقة كأحد أضلاع المثلث .

و من الممكن ان يحتوي على جزيرة

4- المطبخ على شكل حرف

وهي المطبخ التي تتكون من أربعة أضلاع بحيث ممكن ان يكون الضلع الرابع بار او جدار

ملاحظة
 أفضل مكان للمغسلة عند النافذة

5- المطبخ السفينة
وهو مطبخ على خطين متقابلين فيجب أن تكون منطقة الغسيل بجانب منطقة الطهي، وأن تكون الجهة المقابلة بها منطقة التخزين البراد

3- ما هي الأبعاد الخاصة بخزائن المطبخ ؟ 

الخزانة السفلية :
العمق 60 سم و الارتفاع بشكل عام يكون 90 سم شامل البلاطة الموجوده فوق الكاونتر
طبعا الارتاع 90 سم هو مناسب للأشخاص الذين يكون طولهم ما بين 155- 175 سم

بخصوص النعلة الموجودة تحت الكاونتر ارتفاعها بالعادة 10 سم و ممكن ان تكون من مادة الخشب و افضل بشكل شخصي ان تكون على شكل درجة مغطاة بالغرانيت او البورسلان

الخزانة العلوية :

العمق يجب ان لا يقل عن 25 سم و لا يزيد عن 40 سم
بحيث ان زاد عن 40 سوف يكون مزعج للشخص الواقف امام الكاونر و يعمل على البلاطة

أما بخصوص الارتفاع فيبدأ من 60 سم و قد يصل الى 80 او 100 و من الممكن ان تكون نربط الخزانة العلوية بخزانة أخرى تستخدم للتخزين او ممكن ان تغطى المنطقة الفاصلة ما بين الخزانة العلوية و القف بجبس و هذه طبعا من الناحية الجمالية

 المسافة ما بين الخزانة العلوية و السفلية :

 تتراوح ما بين 45 سم و 60 سم و قد تصل  الى 65 سم و لايجب ان تزيد عن ذلك

 المسافة ما بين الخزانة العلوية و السفلية :

من الضروري جدا ان يحتوي الفراغ ما بين الخزانة العلوية و السفلية على انارة فوق منطقة العمل

ارتفاع الشفاط عن الفرن

COOKER HOOD

يجب ان لا يقل عن 65 و لا يزيد عن 75 سم

حيث أنه من الممكن ان تتجمع الدهون و الزيوت على الشفاط و من الممكن ان يسبب ان هذه الدهون قد تكون قابلة للاشتعال  لو كانت قريبة من النار و لو كان البعد اكبر من 75 سم من الممكن ان تكون عملية شفط الروائح ضعيفة